La Charlotte Lorìa

Della Charlotte alle mele zenzero e rosmarino Lorìa.

La charlotte alle mele con rosmarino e zenzero è una delle innumerevoli creazioni della pasticceria, risultato di passione e desiderio di sperimentazione. Valerio M. Visintin, critico gastronomico definito “il critico mascherato” per la maschera con cui cela la propria identità, ha definito la Charlotte “un piccolo capolavoro. Nel suo articolo a riguardo “profumatissima, quando si infrange la corazza, morbida e dolce quando finalmente la si azzanna, prima che lo zenzero rilasci la sua nota acuta”.